El café como sistema global además de ser una bebida que forma parte de la vida diaria de millones de personas en todo el mundo. Su aroma, sabor y efecto estimulante la convierten en una de las bebida

Entre el mejor café del mundo que está en el corazón del Caribe, en la soleada isla de Barbados, se encuentra una variedad de café única y resistente: el Coffea arabica variedad liberica, conocido com

El café: Un viaje desde el clima hasta tu taza El clima y la luz son dos elementos fundamentales que influyen en el crecimiento del café y en el sabor y aroma

En el mundo del café, se encuentra una historia cautivadora de linaje botánico, migraciones geográficas y gustos en evolución. El café, una bebida apreciada por muchos, no es simplemente una mercancía

¿Alguna vez te has preguntado qué sucede con esos deliciosos granos de café después de ser recolectados? Prepárate, ¡porque nos sumergiremos en el mundo del café de especialidad, desde la finca hasta

El procesamiento en seco es un método tradicional de preparación del café que implica secar las cerezas de café enteras al sol antes de descascarillarlas y tostarlas.

Al discutir sobre el café de calidad arábica, es importante tener en cuenta que casi todo el café en el Nuevo Mundo desciende de solo unas pocas variedades y dos tipos: ‘Typica’ y ‘Bourbon’. Esta base

El despulpado y secado del café es como sacarle el traje de piel a las cerezas para revelar el corazón, ¡los preciados granos de café! Hay una variedad de máquinas de café disponibles para esta tarea,

El Tontine Coffee House, uno de los cafés en Nueva York más famosos, ocupó un lugar destacado en la historia de la ciudad. Fundado en 1791 por un grupo de 150 comerciantes, el Tontine Coffee House bus

Adentrémonos en los recuerdos del pasado y descubramos los fascinantes secretos de los cafés menos conocidos de la ciudad de Nueva York. Mientras que los cafés emblemáticos como el famoso Tontine Coff

El café remplazó a la cerveza en los turbulentos días de la colonia, los ciudadanos de Nueva Ámsterdam tomaron una decisión revolucionaria: ¡sustituir la cerveza del desayuno por café! Sí, el café se

Se dice que la primera casa de café en América abrió sus puertas en esta vibrante ciudad. Aunque algunos registros apuntan a Boston como posible rival, dejaremos que los historiadores resuelvan esa di

Los cafés históricos de Boston, lugares que dejaron una huella imborrable en la ciudad. En el siglo XVII, Boston fue testigo del surgimiento de diversas tabernas y posadas que se convirtieron en punto

La primera licencia de café, según los primeros registros de la ciudad de Boston, Dorothy Jones fue la primera en obtener una licencia para vender «café y cuchaletto», siendo este último la ortografía

La introducción del café en América del Norte, el té y el chocolate se introdujeron casi simultáneamente en la última parte del siglo XVII. En la primera mitad del siglo XVIII, el consumo de té había

Importancia política y bohemia de los cafés parisinos. http://porttecafe.com/blog/cafes-parisinos/

Cafeterías importantes y de moda en el París de la Revolución. http://porttecafe.com/blog/cafeterias-importantes-y-de-moda-en-el-paris-de-la-revolucion/

Sin duda, el primero en llevar el conocimiento del café a América del Norte y establecer las primeras cafeterías fue el Capitán John Smith, quien fundó la Colonia de Virginia en Jamestown en 1607. El Capitán Smith se familiarizó con el café en sus viajes por Turquía y quedó fascinado con el sabor,…

Importancia política y bohemia de los cafés en París en la época de la Revolución. http://porttecafe.com/blog/los-cafes-en-paris/

El reinado del café http://porttecafe.com/blog/reinado-del-cafe/

Primeros establecimientos de café http://porttecafe.com/blog/establecimientos-de-cafe/

Orígenes de las cafeterías como las conocemos en la actualidad. http://porttecafe.com/blog/origenes-de-las-cafeterias/

Las áreas cafetaleras en el mundo II http://porttecafe.com/blog/las-areas-cafetaleras-en-el-mundo-ii/

Las áreas cafetaleras en el mundo http://porttecafe.com/blog/las-areas-cafetaleras-en-el-mundo/

Beneficios indirectos del café de sombra como habitat http://porttecafe.com/blog/beneficios-indirectos-del-cafe-de-sombra-como-habitat/

Café de Sombra; calidad y rendimiento http://porttecafe.com/blog/cafe-de-sombra-calidad-y-rendimiento/

Producción de café – sistemas de sombra http://porttecafe.com/blog/produccion-de-cafe-sistemas-de-sombra/

Granos de café inmaduros y defectuosos http://porttecafe.com/blog/granos-de-cafe-inmaduros-y-defectuosos/

Composición de los subproductos del café http://porttecafe.com/blog/composicion-de-los-subproductos-del-cafe/

El problema del desperdicio en la producción de café http://porttecafe.com/blog/el-problema-del-desperdicio-en-la-produccion-de-cafe/

El café tostado http://porttecafe.com/blog/el-cafe-tostado/

EL PROCESO DE POST-RECOLECCIÓN DEL CAFE http://porttecafe.com/blog/el-proceso-de-post-recoleccion-del-cafe/

Máquinas de café tipo aeropress y café frío. http://porttecafe.com/blog/maquinas-de-cafe-tipo-aeropress-y-cafe-frio/

El café macchiato y otras variantes http://porttecafe.com/blog/el-cafe-macchiato-y-otras-variantes/

Ristretto y bebidas de espresso. http://porttecafe.com/blog/ristretto-y-bebidas-de-espresso/

Máquinas de café espresso http://porttecafe.com/blog/maquinas-de-cafe-espresso/

Métodos por gotéo de café, percoladoras y sifónes http://porttecafe.com/blog/metodos-por-goteo-de-cafe-percoladoras-y-sifones/

Café turco y en máquina de café por goteo http://porttecafe.com/blog/cafe-turco-y-en-maquina-de-cafe-por-goteo/

Haciendo café vaquero http://porttecafe.com/blog/haciendo-cafe-vaquero/

Elección de la taza de café perfecta http://porttecafe.com/blog/eleccion-de-la-taza-de-cafe-perfecta/