زعفران، این ادویه گرانبها که به نام «طلای سرخ» نیز شناخته می شود، نه تنها به خاطر رنگ و طعم خاصش بلکه به دلیل خواص دارویی و فرهنگی اش در سراسر جهان مشهور است. با این حال، بسیاری از افراد متوجه می شوند که زعفران با کیفیت ممکن است بوی چندانی نداشته باشد. عوامل مؤثر بر بو و عطر زعفران به دلیل فرآیند…